Rezepte aus dem Mittelmeerraum

Hier findest du eine Sammlung vieler traditioneller pflanzenbasierter Rezepte aus verschiedenen Mittelmeerländern.  Es handelt sich hierbei sowohl um alte als auch moderne Rezepte. Auf adaptierte Rezepte mit Fleischersatz habe ich bewusst verzichtet. Viel Spaß beim Stöbern und Nachkochen.

Tahinosoupa (ταχινόσουπα) – Griechische Tahinisuppe

Diese Suppe wird mit Tahini zubereitet. Tahini ist die Sesampaste, die in den östlichen Mittelmeerländern oft verwendet wird. In Deutschland kannst du sie sowohl in arabischen als auch in türkischen Lebensmittelgeschäften finden, teilweise sogar in Bioläden. In konventionellen Supermärkten habe ich sie allerdings noch nicht entdeckt.

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Kış salatası tarifi – Einfacher türkischer Wintersalat

Diesen einfachen Wintersalat gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Jede Familie macht ihn auf ihre eigene Art und Weise. Manche richten nur den grünen Salat her oder nur die Karotten und andere fügen noch ein paar schwarze Oliven hinzu. Die Grundzutaten sind aber immer dieselben: Petersilie, Zitrone, Salz, Sumac und Olivenöl. 

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