Die gewaschenen Spitzpaprika auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen auf 250 Grad so lange backen, bis sich braune Flecken zeigen. Dann jede Paprika umdrehen und etwas weiterbacken.
Die Paprika abkühlen lassen und dann enthäuten und die Stiele sowie das Gehäuse und Kerne entfernen.
Dann legen wir die Paprika auf einen Teller und fügen den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und die Petersilie hinzu. Etwas Salz darüber streuen und mit Essig und ein wenig Öl anmachen. Fertig.
Guten Appetit.