Piperies Florinis – Griechischer Spitzpaprika Salat
Dieser rote Spitzpaprika Salat stammt ursprünglich aus Mazedonien. Er wird sehr gerne zu jeder Jahreszeit gegessen.
Ajoblanco – weiße Suppe aus Spanien
Ajoblanco ist eine kalte, typisch andalusische Suppe. Sie ist sehr cremig und reichhaltig, besonders wenn sie frisch ist.
Gazpacho – Spanische kalte Sommersuppe
Die Gazpacho ist eine nährstoffreiche kalte roh vegane Gemüsecremesuppe aus Spanien, die sich ideal für heiße Sommertage eignet.
Israelischer Salat – סלט ישראלי
Dieser einfache Salat aus gewürfeltem frischem Gemüse und Olivenöl wird in Israel sehr gerne gegessen.
Hummus Bi Tahina -حمص بي طحينة
Hummus mit Tahini, Humus ohne Tahini, Hummus mit Kichererbsen, Hummus ohne Kichererbsen. Es gibt mittlerweile viele verschiedene Humusgerichte.
Libanesische Falafel – فلافل لبناني
Falafel gibt es mittlerweile überall. Im Nahen Osten sind sie traditionell. Jedes Land macht sie aber auf seine eigene Art und Weise…
Marokkanischer Karottensalat
Dieser leckere Karottensalat stammt aus Marokko. Er schmeckt einfach zauberhaft. Seine Farbe ist sensationell und sein Geschmack süßlich würzig.
Frühlingssalat mit Orangen und Senfdressing
Dieser Frühlingssalat ist meine eigene Kreation. Verschiedene grüne Salate, Fenchel, Orange und Dill. Und schon hat man den schönsten Frühlingssalat.
Ψητά ανοιξιάτικα λαχανικά – Gegrilltes Frühlingsgemüse
Diese gegrillte Gemüse kann entweder als Vorspeise oder als Beilage gegessen werden. Es wird vorgedünstet, um die Grillzeit zu verkürzen.
Tsigarelli (τσιγαρέλλι) – pikantes Wildgemüse aus Korfu
Dieses Rezept ist eine hervorragende Vorspeise in der Wildkräutersaison. In Deutschland gibt es Wildkräuter von Frühling bis Herbst. Bei uns beginnen sie im November, gehen über den Winter und dauern bis April, höchstens Anfang-Mitte Mai (im Norden Griechenlands), also so lange es regnet. Dann wird es zu heiß. Der März ist die Hochsaison der Wildkräuter […]